飯堂承包有哪些注意事項？

飯堂承包要注意業務管理、衛生安全、品質保障、成本控制、菜色變化等方面的問題。下面具體介紹一下“飯堂承包的注意事項”。

1、業務管理

所有行政管理售貨員均為長期培養之優秀干部，善于與客戶溝通，業務能力強。企業制度化管理，同時實行經濟責任考核，內部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達到”雙贏“效果。

2、衛生安全

嚴格把好采購質量，進貨檢驗、生熟隔離操作、消毒關;平時確保食品安全，嚴格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養、規定標準操作，杜絕食物中毒。

3、品質保障

從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務部。由專業人員負責食品質量驗收和檢查，并做出次日的工作計劃規范所有程序達到標準化。

4、成本控制

明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來。電腦數據化管理，減少人為差錯，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。

5、菜色變化

專業負責食品市場行情調研，掌握新食材供應狀況。定期技術交流會議，做好每次會議記錄可供今后探討改良方案，續而推出新菜品種。電腦開菜單，確保營養、美味、品種多樣化。錄用各地不同關系廚師，整理出優秀菜譜。

6、服務制度

每月一次向各部門發放員工意見調查表。開餐時間內深入餐廳，熱情，誠懇聽取員工意見。每月一次，將匯總的員工意見匯總分析，逐條分類報總務部并將貼入食堂。

飯堂承包注意事項就是以上的內容了，江門市育康餐飲服務有限公司建立原料儲存、生產加工、蔬菜配送等完整的冷藏、保溫鏈系統，配備專業化驗室，引進大型先進廚房設備，規范化生產。有需要江門飯堂承包的歡迎聯系我們！

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