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      江門飯堂承包

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      江門市育康餐飲服務有限公司

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      技術知識

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      • 如何掌握菜品的味道？（下）

        2、原汁原味才是王道要求菜品體現原汁原味，尤其是清口青菜及海鮮菜肴，口味避免過重，（如過咸、過辣、過酸、過甜、過苦更不允許有異味腥、膻、臭味等）不能用調料、大料的味道壓住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。3、調料切忌喧賓奪主調料，本
        發布時間：2023-03-09   點擊次數：12

      • 如何掌握菜品的味道？（上）

        菜品口味要溫性、中性、要平和平淡，要體現出復合味來，絕不能咸。1、體現復合味的方法復合味是幾種味復合在一塊，吃起來很舒服，多數人都能接受，體現不出哪種具體味來，味和味之間相互影響，總體口味比較中和。（1）為體現復合味可在允許加糖的菜里加適量
        發布時間：2023-03-02   點擊次數：17

      • 你知道飯堂承包的衛生問題需要注意那幾點呢？

        關于飯堂衛生，無論是公司外包還是自行經營飯堂，我們都一定要做好保潔工作。下面的這些內容是育康餐飲在飯堂衛生方面總結的幾點。1.飯堂的下水道應保持暢通，不散發出異味，應安裝防鼠設施，并及時清理垃圾。2.飯堂
        發布時間：2023-02-20   點擊次數：18

      • 育康餐飲：液化氣使用安全管理制度（下）

        六、液化氣操作人員不得以任何手段加熱或摔、砸、倒臥液化氣鋼瓶；不得自行倒灌液化氣、排放殘液、拆修瓶閥等附件；不得自行改換檢驗標記或瓶體漆色。七、液化氣罐儲存房周圍二十米內不準有明火存在。儲氣房內存放氣瓶，地上應鋪絕緣墊板，重瓶堆
        發布時間：2023-02-02   點擊次數：13

      • 育康餐飲：液化氣使用安全管理制度（上）

        員工食堂液化氣管理是江門飯堂管理的重中之重，然而大部分的食堂都沒有關注對液化氣的管理。下面育康餐飲為您精心推薦了員工食堂液化氣管理方案，希望對您有所幫助。一、液化氣使用單位必須與供氣單位簽訂供氣協議，將供氣單位的各項資質證書存檔備查。&nb
        發布時間：2023-01-23   點擊次數：11

      • 為什么越來越多的公司把飯堂交給飯堂承包公司？

        后勤工作是大型企事業單位管理中的基礎性與保障性工作，而飯堂是現代企事業單位管理后勤必不可少的重要部分。后勤飯堂管理如何，對于維護單位的安全穩定、服務職工、提高員工福利等具有重大意義。目前越來越多的大型企事業單位飯堂都采取外包方式，將飯堂承包
        發布時間：2023-01-17   點擊次數：13

      • 如何做好公司飯堂的管理？（下）

        四、要愛護食品的儲存和使用環節，避免腐爛變質。一是對驗收入庫后購買的食品進行挑選，將運輸過程中產生的蔬菜和雞蛋碎揀出來，在變質前食用，以免污染其他好食品，便于延長儲存天數；二是肉類食品要盡快儲存冷藏；調味品、干鮮食品也應分門別類擺放；蔬菜應
        發布時間：2023-01-10   點擊次數：19

      • 如何做好公司飯堂的管理？（上）

        俗話說，人靠吃為生。飯堂管理是企業后勤工作的重要組成部分，直接關系到員工的切身利益和身心健康。如何做好飯堂工作，用好伙食費標準，讓職工吃得好、吃得舒服，讓廣大職工滿意，全神貫注地投入生產工作，是每一個從事后勤工作的人，特別是從事后勤工作的人
        發布時間：2023-01-03   點擊次數：21

      • 企業飯堂管理如何加強飯堂疫情防控措施

        1、飯堂嚴格落實主體責任。督促各飯堂主管要落實飯堂食品安全主體責任第一責任，全力組織開展飯堂管理工作自查自糾，消除食品安全隱患，防范肺炎疫情在食品制售、就餐過程中傳播。2、飯堂嚴禁對外開放，嚴禁各飯堂承接年會宴席和對外開放。3、飯堂加強限制
        發布時間：2022-12-19   點擊次數：36

      • 江門食材配送有哪些流程？

        江門食材配送的流程是先進行咨詢，確認之后開始簽訂合同，開始下訂貨單，根據客戶需求，配貨和送貨，到達目的地驗收等；另外要注意的是出發前要清點好貨物，確定好送貨地址等等。接下來為大家介紹一下詳細的內容。江門食材配送流程：1、合作咨詢?？蛻糇稍?、
        發布時間：2022-04-21   點擊次數：62

      • 江門食堂承包價錢被哪些因素影響？

        江門市育康餐飲服務有限公司（簡稱育康）建立原料儲存、生產加工、運輸等完整的冷藏、保溫鏈系統，配備專業化驗室，引進大型先進廚房設備，規范化生產。配備專用食品配送車輛，實現了現代化物流配送。在供餐配送的同時，我們已經全面實現了駐派專業廚師進駐到
        發布時間：2022-04-21   點擊次數：49

      • 飯堂承包要注意什么問題？關鍵點在什么地方?

        飯堂承包是近年來興起的一種創業方式，它為所有單位和企業提供了統一的服務管理模式。飯堂承包往往面臨許多問題，很少注意容易引起重大責任事故，所以在做飯堂承包前要了解一些需要注意的事項。一、飯堂管理方面這是餐飲業承包商非常重要的問題之一。目前，市
        發布時間：2022-04-07   點擊次數：42
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